Как часто можно есть говяжью печень?

Специалисты рекомендуют умеренное потребление печени. Оптимальное количество будет зависеть от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. В целом рекомендуется не превышать порцию в 100–200 г говяжьей печени в день. Она богата железом, витаминами A, B12 и другими питательными веществами, но она также содержит и достаточно много холестерина, особенно это касается печеночного паштета, в который обычно добавляют сливочное масло. Всегда лучше консультироваться с профессионалом, чтобы определить оптимальное количество печени для вашей диеты. Кстати белорусская намазка на бутерброды купить можно на сайте vkusdostavka.ru.

Как выбрать и хранить говяжью печень?

Важно знать, что польза и вред печени напрямую связаны с ее качеством.

Приобретая печень на рынке или в магазине, можно запросить у продавца сертификаты качества. Важно обращать внимание и на внешний вид продукта. Свежая печень высокого качества должна иметь плотную однородную структуру, светло-коричневый или темно-вишневый оттенок. Следует уделить особое внимание пленке, она должна плотно прилегать к мясу.

Свежая натуральная говяжья печень не должна быть приправлена специями. Если вы видите такую печень, то, скорее всего, продавец с помощью приправ пытался замаскировать неприятный запах испорченного продукта.

Поверхность печени не должна иметь каких-либо механических повреждений, наростов, налетов или потемнений, которые говорят о том, что животное было больным или же мясо неправильно хранилось. Если все же таковые повреждения имеются, от покупки, разумеется, следует отказаться.

Свежая печень может храниться в холодильнике не более двух-трех суток. Для более длительного хранения следует поместить продукт в морозильную камеру, там он может пролежать около трех месяцев. Конечно, куда полезнее свежая печень, поэтому лучше сразу же из нее что-то приготовить.

Куриная и говяжья печень – что полезнее?

Куриная печень более калорийная и содержит больше жира, нежели говяжья. На 100 г говяжьей печени приходится около 127 ккал и 3,7 г жира, а на 100 г куриной – 137 ккал и 5,9 г жира.

Куриная печень содержит больше витамина A, железа, селена, хрома. Также в ней больше холина, который играет важную роль в функционировании мозга и нервной системы.

Говяжья печень содержит чуть меньше белка (17 г против 20 г). Однако при этом она также содержит в три раза больше витамина B4 и в четыре раза больше витамина В12, важного для нормального функционирования нервной системы и образования крови.

Оба вида печени имеют свои преимущества и могут быть полезными для здорового питания. Выбор между куриной и говяжьей печенью может зависеть от вкусовых предпочтений и индивидуальных потребностей в питательных веществах.